Coffee Plant Kostaryka La Candelilla filtr 250g kawa ziarnista do przelewu

Szczegóły

Opis kawy Coffee Plant Kostaryka La Candelilla

La Candelilla to farma należąca do rodziny Sanchez, zlokalizowana w okolicach miasteczka San Marcos. Właściciele na wysokości 1500 m n.p.m. kultywują na jej powierzchni tylko Caturrę. Ta, którą znajdziesz w tej paczce pochodzi z obróbki black honey. Oznacza to, że po usunięciu skórki kawa fermentowała z miąższem, a następnie została wysuszona. Dzięki temu ziarno jest słodziutkie i bardzo ciekawe. Oczekuj nut gruszki, czekolady i wyraźnego aromatu bułki maślanej.

Jak smakuje ta kawa?

Proces obróbki black honey, dzięki etapowi fermentacji z miąższem, nadaje konkretnego charakteru. Tak przeprocesowane ziarna kawy stają się słodsze, pełniejsze i bardziej złożone. W tej kawie, oprócz cech typowych dla procesu obróbki, mamy bardzo ciekawą i nieoczywistą paletę smaków i aromatów. Przede wszystkim Kostaryka La Candelilla intensywnie pachnie bułką maślaną. W smaku także jest ona wyczuwalna, ale w towarzystwie czekolady oraz karmelizowanej gruszki.

Obróbka

Owoce odmiany Caturra po ręcznych zbiorach i sortowaniu przygotowywane są do obróbki black honey. Poddaje się je procesowi oddzielenia miąższu i skórki od ziarna. W tej obróbce pomija się fermentację w wodzie. Ziarna rozkłada się do suszenia i właśnie na tym etapie dodawane są do nich bardzo duże ilości oddzielonego wcześniej miąższu. Proces fermentacji jest wydłużony, co przekłada się na wyrazisty, intensywny napar o wyjątkowej złożoności smaku. 

Skąd pochodzi ziarno tej kawy?

Caturra, którą znajdziesz w tej paczce, pochodzi z farmy La Candelilla, umiejscowionej niedaleko miasteczka San Marcon, w regionie Tarrazu. Farma położona na wysokości 1500 m n.p.m. należy do rodziny Sanchez i została założona w 2000 roku. Na farmie obsadzonych jest niemal 70 hektarów jej powierzchni.