Darmowa dostawa
Darmowa dostawa (Paczkomaty InPost) już od 199,00 zł.
 

CoffeeLove Opinie z ekomi-pl.com

Okazje dnia w CoffeeLove

Coffee Plant Kolumbia Gabriel Castano filtr 250g kawa ziarnista do przelewu

Coffee Plant Kolumbia Gabriel Castano filtr 250g kawa ziarnista do przelewu
  • promocja
Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 46,67 zł 54,90 zł 46.67
ilość szt.
Zyskujesz 46 pkt [?]

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

Coffee Plant Kolumbia Gabriel Castano filtr 250g kawa ziarnista Speciality

kawa speciality z nutami malin

kawa speciality z nutami wiśni

kawa speciality z nutami śliwki

kawa speciality z nutami papai

kawa speciality z nutami wanilii

Szczegóły

Palarnia Polska
Pochodzenie Kolumbia
Rodzaj kawa ziarnista
Rodzaj palenia przelew
Stopień palenia jasny
Skład kawy Arabika 100%
Proces washed
Region Huila
Odmiana Pink Bourbon
Wysokość upraw 1620 m n.p.m.
Waga 250g
Profil kawy malina
wiśnia
śliwka
papaja
wanilia
Ocena w cuppingu 87 pkt
Data palenia 2021/05/18

Opis kawy Kolumbia Gabriel Castano

Krótki etap fermentacji dał kawie wysoką, owocową słodycz. Dzięki późniejszej obróbce mytej kawa jest jednocześnie czysta, klarowna, o delikatnej, gładkiej i przyjemnej kwasowości, przypominającej wiśnie. W aromacie wybuja sięa aromat maliny, śliwki oraz wanilii. W smaku znajdziesz także wiśnię oraz słodką papaję. Kawa jest wyraźnie słodka, dobrze zbalansowana, o dosyć wysokim body i przyjemnej, wiśniowej kwasowości.

Obróbka

Kawa ta została poddana obróbce mytej, jednak nie był to najbardziej klasyczny sposób. Po ręcznych zbiorach, zważeniu i sortowaniu, owoce leżakowały przez 96 godzin. Następnie zostały wrzucone do tanków fermentacyjnych, w których spędziły kolejne 96 godzin. Później lekko sfermentowane już wisienki przepuszczone zostały przez depulper, po czym zostały oczyszczone i rozmieszczone na stołach, rozstawionych w foliowych tunelach. Tam przez kolejne 15 dni były suszone do otrzymania odpowiedniej wilgotności. Dzięki krótkiemu procesowi fermentacji przed obróbka mytą kawa nabrała dużo owocowej słodyczy. 

Skąd pochodzi ziarno tej kawy?

Włąścieilem farmy La Granada jest Gabriela Castano. Nie jest to duża farma - zajmuje nieco ponad 2 hektary. Położona jest 1620 m n.p.m. w okolicy miasta Acevedo, w regionie Huila.

Cała farma obsadzona jest drzewkami wyjątkowej odmiany Pink Bourbon. To hybrydowy varietal, który powstał ze skrzyżowania żóltych wisienek Yellow Bourbona i czerwonych Red Bourbona, choć do końca nie jest znane jego pochodzenia.

Ciekawostką jest, że podczas kwitnienia krzewy Pink Bourbona nie mogą zostać zapylone pyłkiem pochodzącym z kwiatów żółtego lub czerwonego Bourbona. Pojawiłyby się wtedy żółte lub czerwone owoce. Dlatego tak ważne jest, aby Pink Bourbon był kultywowany w odseparowaniu od innych drzewek.

Gabriela Castano

W 1990 roku kiedy kolumbijska gospodarka otworzyła się na zagraniczne produkty. Lokalni producenci odczuli tę zmianę bardzo mocno, wielu przypłaciło to upadkiem swoich farm. Pomimo wsparcia Krajowej Federacji Producentów Kawy, również producenci kawy wpadli w ogromne problemy finansowe. Gabriel Castano, obecny właściciel farmy La Granada był jednym z takich przypadków.

Nie mogąc znaleźć innego sposobu na jakikolwiek dochód, postanowił przestawić się na uprawę koki. Wiedział, że to ryzyko jest ogromne, dlatego, kiedy tylko mógł wrócić do kultywacji kawowca, natychmiast skorzystał z okazji. Jednak po powrocie do kawowców, efekty pracy na 2 hektarowej farmie były bardzo mizerne. Sytuacja zmieniła się diametralnie, gdy Gabriel Castano odkrył “Bourbon rose”.

Zaintrygowany kolorem ziaren postanowił je wykorzystać i posadził pierwsze drzewka na swojej plantacji. Szybko zauważył, że Pink Bourbon jest odporny leaf rust – grzybiczą infekcję liści – obsadził nim całą farmę. W efekcie zaczął produkować bardzo wysokiej jakości ziarno, za które otrzymywał coraz wyższe wynagrodzenie. Dzięki temu sytuacja materialna rodziny Castano poprawiła się znacząco.

Zafascynowany odkrytą odmianą Gabriel Castano zaczął sprzedawać okolicznym rolnikom wychodowane przez siebie małe drzewka. Dzięki czemu w lokalnej społeczności znany jest jako “Mister Pink Bourbon”.

Kawę Coffee Plant Kolumbia Gabriel Castano polecamy szczególnie do:

  • Chemexa
  • dripa
  • AeroPressa
  • ekspresów przelewowych
  • French Pressa
  • cold brew

Cechy produktu

Data palenia 2021/05
Producent Coffee Plant
Producent (kraj) Polska
Rodzaj kawy Ziarnista
Arabica / Robusta 100% Arabica
Jakość kawy Speciality
Single Origin / Blend Single Origin
Pochodzenie ziaren Kolumbia
Region Huila
Odmiana botaniczna Pink Bourbon
Stopień palenia jasny
Zalecana metoda parzenia Przelew
Waga 250g

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Sprawdź też

Opinie o produkcie (0)

Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
PRODUCENCI
więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium