Coffee Plant Etiopia Uraga filtr 250 g kawa ziarnista

Kawa ziarnista speciality do metod przelewowych Uraga 250 g z Etiopii z palarni Coffee Plant

Kawa z Etiopii, pochodząca ze stacji Uraga w regionie Guji, poddana fermentacji beztlenowej, to doskonały przykład szlachetności etiopskiego ziarna. Choć charakteryzuje się typowym, owocowym profilem, dominują w niej nuty leśnych owoców, a także subtelne akcenty słodkiego czerwonego wina. Wyjątkowość tej kawy tkwi w jej intensywnej słodyczy oraz nienachalnych, zbalansowanych aromatach. Wiśnie w czekoladzie to nuty, które najlepiej oddają jej profil. To kawa o pełnej, bogatej strukturze i o wyrazistym charakterze anaerobica.

Smak - elegancki deser

Stuprocentowy anaerobic z Etiopii. Kawa, która doskonale łączy fermentację z owocowym charakterem. Jej profil nie jest nachalny – fermentacja subtelnie dopełnia naturalną owocowość. To typowa Etiopia – szlachetna i słodka, z nutami leśnych owoców i wiśni, które przełamuje słodycz czekolady. Obróbkę zdradza wyrazisty, lecz subtelny zapach czerwonego wina. Łyk przelewu przywołuje na myśl czerwone, słodkie hiszpańskie wina, niczym owoce skąpane w afrykańskim słońcu. Smaki, które w pełni oddają charakter tej kawy: owoce, winne akcenty, czekolada. Elegancki deser.

Obróbka - owocowy ferment

Ręczne zbieranie dojrzałych wiśni kawowca w regionie Uraga oraz ich staranna obróbka mają kluczowy wpływ na smak kawy. Rolnicy selekcjonują tylko w pełni dojrzałe owoce, które trafiają do stacji myjącej. Wiśnie są następnie ciasno pakowane w worki i poddawane fermentacji beztlenowej, trwającej od 18 do 24 godzin, co pozwala na rozwój głębokich, owocowych nut, które subtelnie dopełniają naturalny charakter kawy. Po fermentacji, wiśnie są suszone na słońcu przez 2 do 3 tygodnie, przy regularnym mieszaniu, co zapewnia równomierne suszenie.

Proces ten nadaje kawie wyraziste, ale subtelne akcenty leśnych owoców, czerwonych wiśni oraz delikatną nutę czekolady. Dzięki fermentacji beztlenowej, kawa zyskuje pełną słodycz, czystość smaku oraz intensywność aromatów. Smak jest harmonijny i elegancki, z wyczuwalnymi owocowymi tonami, które przeplatają się z winno-czekoladowymi akcentami. Wszystkie te etapy – od selekcji owoców po suszenie – składają się na kawę o głębokim, złożonym charakterze, pełną bogatych, owocowych smaków.

Uraga: ręczna praca

Rolnicy w regionie Guji w Etiopii stosują minimalną ilość nawozów i pestycydów, a większość prac rolniczych wykonywana jest ręcznie przez rodzinę. Stacja myjąca Uraga, skąd pochodzi to ziarno, organizuje szkolenia, pomagające rolnikom w produkcji wyższej jakości wiśni kawowca. Szkolenia skupiają się na zbiorze i transporcie owoców. Partner stacji Uraga, firma Tracon, testuje fermentację beztlenową w kilku stacjach myjących w Yirgacheffe od 2015 roku. Choć Uraga znajduje się w Guji, który niegdyś był częścią Yirgacheffe, mikroklimat tego regionu sprawia, że kawa z Guji zyskała status oddzielnego regionu uprawy.