Coffee Plant Etiopia Abeba 250 g kawa ziarnista OUTLET

Kawa ziarnista speciality Abeba 250 g z Etiopii z palarni Coffee Plant

Espresso z Etiopii, zbalansowane i pełne, zachwyca słodyczą i złożonością. Etiopia Abeba łączy orzeźwiającą kwasowość z intensywnymi nutami czerwonych owoców, takich jak czereśnia czy granat, uzupełnionymi gęstym, czekoladowym profilem. Ziarna pochodzą z regionu Sidamo, gdzie rosną na wysokościach 1850–1930 m n.p.m. oferują bogaty i harmonijny smak, idealny dla miłośników klasycznej, a jednocześnie wyrazistej Etiopii.

Owoce w czekoladzie

Słodkie, gęste espresso z czekoladowym profilem i owocowymi nutami. Choć taki opis kojarzy się z kawą z Ameryki Środkowej, idealnie pasuje również do Etiopii Abeba. Ziarno z regionu Sidamo, wypalone pod espresso, jest pełne smaku i charakteru, zachowując doskonały balans. Pierwsze, co przyciąga uwagę, to wyraźna kwasowość i owocowy charakter, wynikające z obróbki washed. Smak przypomina czerwone owoce – niedojrzałą czereśnię czy cierpkiego granata. Aromat kwiatów w nosie może budzić ziołowe skojarzenia. Bogactwo smaków harmonijnie wpisuje się w prostotę profilu. Czekoladowy charakter przejawia się głównie w gęstości i słodyczy smaku, co doskonale dopełnia typową dla Etiopii owocowość.

72 godziny obróbki

Ziarno poddane zostało klasycznej obróbce washed, która ma kluczowy wpływ na jego smak. Trwający 72 godziny proces fermentacji w wodzie pozwala na uwolnienie niepożądanych enzymów i substancji, które mogłyby wpłynąć na nieczystości w smaku, czyniąc kawę czystą i dobrze zbalansowaną. Po fermentacji ziarna są suszone przez około 14 dni na podniesionych łożach, co zapewnia równomierne suszenie i poprawia jakość ziaren. Tak przygotowane ziarno zachowuje wyjątkową klarowność smaku, podkreślając kwasowość i i owocowy charakter, typowe dla mytych Etiopii. Dodatkowo, obróbka washed sprzyja wydobyciu subtelnych nut kwiatowych i owocowych, jak czerwone owoce, granat czy niedojrzała czereśnia, nadając kawie świeżości i złożoności.

Stacja Dale-Shefina

W Sidamo kawa uprawiana jest wyłącznie przez małych rolników. Na wysokości od 1550 do 2200 metrów n.p.m. co roku zbierają oni około 37 000 ton kawy na łącznej powierzchni 70 000 hektarów. Ponieważ są to niewielcy producenci, w dużej mierze polegają na pracy swoich rodzin i rzadko zatrudniają pracowników do zbiorów.

Stacja mycia Dale-Shefina szczególną uwagę przykłada do zrównoważonego rozwoju i wprowadziła własny mechanizm cenowy, w którym traceability (możliwość śledzenia pochodzenia), jakość i zrównoważony rozwój są nagradzane dodatkowymi premiami. Ich ocena zrównoważoności obejmuje kryteria środowiskowe, społeczne i finansowe, zapewniając kompleksowe podejście do produkcji kawy.