Coffee Hunter Etiopia Yirgacheffe 1kg kawa ziarnista

Yirgacheffe od Coffee Hunter to niezwykła kawa specialty z regionu Yirgacheffe w Etiopii, stworzona z zaangażowaniem przez polską palarnię.

Proces washed uwypukla czysty smak z nutami cytrusów, miodu, kwiatów i czekolady. Średnie palenie w stylu omniroast gwarantuje uniwersalność, idealną do przelewu, espresso czy kawiarki.

To kawa dla tych, którzy chcą doświadczyć wyjątkowości Etiopii. Spróbuj i odkryj jej niepowtarzalny charakter!

Dzięki omniroast możesz przygotować ją w metodach przelewowych (dripper, Chemex, AeroPress, French Press) oraz ciśnieniowych (ekspres, kawiarka), choć najlepiej smakuje w przelewie.

• Doza: 17 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 16 klików
• Woda: 90°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 3:25 minuty

Przepłucz filtr wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku i ogrzać naczynie. Wsyp zmieloną kawę, wlej 60 ml wody i odczekaj 40 sekund (preinfuzja). Następnie dolej resztę wody w 2–3 partiach (np. 0:40 – 150 ml, 1:15 – 250 ml), kontrolując czas parzenia. Po każdym zalaniu lekko zamieszaj dripperem, aby wydobyć nuty cytrusów i miodu.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-grube, jak cukier kryształ), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Następnie dolej resztę wody w 3–4 partiach, kontrolując czas parzenia, aby wydobyć czyste nuty miodu i czekolady.

• Doza: 18 g kawy na 38–40 ml wody
• Mielenie (Comandante): 8–12 klików
• Woda: 92–94°C
• Czas ekstrakcji: 26–30 sekund

Zmiel kawę drobno (mielenie jak drobny cukier), ubij równomiernie w portafilterze (18 g). Ustaw temperaturę wody na 92–94°C i ciśnienie na 9 barów. Ekstrakcja powinna trwać 26–30 sekund, aby wydobyć głębokie nuty czekolady i kwiatów z aksamitną cremą.

• Doza: tyle, ile zmieści się w koszyczku kawiarki
• Mielenie (Comandante): 12–16 klików
• Woda: tuż przed punktem wrzenia
• Czas parzenia: około 5 minut

Wlej wodę do dolnego zbiorniczka kawiarki, nie przekraczając poziomu zaworu. Wsyp zmieloną kawę do koszyczka, sięgając jego krawędzi, bez ubijania. Oczyść krawędzie kawiarki, przykręć górną część i ustaw na palniku na średnią lub małą moc. Gdy usłyszysz bulgotanie, zdejmij kawiarkę z palnika i przelej napar do filiżanek, aby wydobyć nuty cytrusów i miodu. Unikaj pozostawiania kawy w gorącej kawiarce, by zapobiec goryczy.

• Doza: 17 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 18–22 klików
• Woda: 90–93°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-drobne, jak cukier puder), wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy i dolej pozostałe 100 ml. Poczekaj do 1:30, załóż filtr, odwróć AeroPress i powoli przeciskaj napar do filiżanki do 2:00, aby wydobyć nuty cytrusów i miodu.

• Doza: 18 g kawy na 50 ml wody
• Mielenie (Comandante): 10–14 klików
• Woda: 92°C
• Czas parzenia: 1:00–1:30 minuty

Użyj metody standardowej: wsyp zmieloną kawę (mielenie drobne, jak cukier puder), wlej 50 ml wody, zamieszaj 5 razy i odczekaj 30 sekund. Następnie powoli przeciskaj napar do filiżanki przez 30–60 sekund, aby wydobyć nuty czekolady i kwiatów.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 28–32 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 4 minuty

Zmiel kawę grubo, wsyp do French Pressa, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Następnie powoli opuść tłok i przelej kawę do filiżanek, aby wydobyć pełnię nut cytrusów, miodu, kwiatów i czekolady.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3–5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu (dla przelewu).
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma gorzki smak, zmiel ją grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli kawa ma zbyt dużą kwasowość, zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Trzymaj się 90–96°C – zbyt wysoka temperatura podbija kwasowość.
• Nie wydłużaj zbyt mocno czasu parzenia – może dawać gorycz.