Coffee Hunter Colombia Excelso Finca Palmichal 1 kg kawa ziarnista

Excelso Finca Palmichal pochodzi z 53-hektarowej plantacji w regionie Kordyliera Środkowa w Kolumbii, prowadzonej przez Atilano Giraldo, który w trzecim pokoleniu kultywuje rodzinną tradycję. Ziarna 100% Arabiki, uprawiane na wysokości 1560 m n.p.m., są obrabiane metodą washed, co zapewnia czysty smak i pełne body. Proces obejmuje selekcję dojrzałych wiśni kawowych i dokładne mycie, co podkreśla nuty mlecznej czekolady, owoców tropikalnych i wina. Średnie palenie od Coffee Hunter wydobywa soczystą słodycz i złożony profil smakowy.

Pełny charakter tej kawy wydobędziesz w każdej metodzie – w przelewowych, jak dripper czy Chemex, ale równie dobrze w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce czy AeroPressie.

• Doza: 18 g
• Mielenie (Comandante): 23 kliki
• Woda: 300 ml, 92–94°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45–3:00 min

Zalania do 150/300 ml w 0:40 i 1:15, koniec w 2:45. Po każdym zamieszaj dripperem dwa razy, aby wydobyć nuty mlecznej czekolady i owoców tropikalnych.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 92–94°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-grube, jak cukier kryształ), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Następnie dolej resztę wody w 3–4 partiach, kontrolując czas parzenia, aby wydobyć czyste nuty owoców tropikalnych i wina.

• Doza: 18 g
• Mielenie: Drobne (np. Comandante 10–12 klików)
• Woda: 40 ml, 92–94°C
• Czas ekstrakcji: 24–28 sekund

Dostosuj mielenie i czas, by uzyskać 40 g naparu z 18 g kawy, eksponując nuty mlecznej czekolady i wina.

• Doza: 16 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 18–22 klików
• Woda: 92–94°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp zmieloną kawę, wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy i dolej pozostałe 100 ml. Poczekaj do 1:30, załóż filtr, odwróć AeroPress i przeciskaj napar do 2:00, aby wydobyć nuty mlecznej czekolady i owoców tropikalnych.

• Doza: 12–15 g kawy (zależnie od wielkości kawiarki)
• Mielenie (Comandante): 14–18 klików
• Woda: Gorąca, ok. 90°C
• Czas parzenia: Ok. 3–4 minuty

Wsyp zmieloną kawę do sitka kawiarki, nie ubijaj. Zalej gorącą wodą, skręć kawiarkę i podgrzewaj na średnim ogniu. Zdejmij z ognia, gdy napar przestanie płynąć, aby cieszyć się słodyczą mlecznej czekolady i nutą wina.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3–5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 ml) w równych odstępach czasu (dla przelewu).
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, zmiel ją nieco grubiej lub skróć czas parzenia – zbyt długi kontakt z wodą wyciąga gorzkie związki.
• Jeśli pojawia się zbyt duża kwaśność, zmiel nieco grubiej i zalewaj wolniej (dla przelewu).
• Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Zbyt wysoka temperatura wody może sprawić, że kawa będzie bardziej kwaśna – trzymaj się 90–96°C.
• Kontroluj czas parzenia – zbyt długi może sprawić, że kawa stanie się gorzka.