Coffee Hunter Burundi Kayanza filtr 250g kawa ziarnista do metod alternatywnych

Charakterystyka kawy

Opis

Dobrze zbalansowana kawa jakości specialty z Burundi. W jej smaku znajdziecie zarówno przyjemną kwasowość jak i wysoką słodycz. Charakterystyczne dla naparu z tych ziaren są rejestry czekolady, słodkiego grapefruita, agrestu oraz cytrynowy aromat. Cielistość tej kawy jest kremowa.

Kawa wypalona jest w profilu, który świetnie się sprawdzi w metodach przelewowych, ale też doskonale wychodzi w kawiarce i ekspresie kolbowym.

Otrzymała 85 punktów wg klasyfikacji SCA.

Burundi ze swoim ukształtowaniem terenu oraz klimatem posiada wiele regionów, w których panują doskonałe warunki do uprawy kaw speciality. Jednym z nich jest Buyenzi, wewnątrz którego znajduje się niewielki mikroregion Kayanza. To stąd pochodzi ziarno, które jest ręcznie zbierane w niewielkich gospodarstwach przez drobnych rolników. Następnie trafia do Butegana, jednej z pierwszych stacji obróbki kawy w Burundi. (Książę Baranyanka zlecił budowę tej stacji widząc, że ilość plantacji w regionie ciągle się zwiększa. Stacja powstała za panowania króla Mwambutsy w 1952 roku. Jej nazwa nawiązuje do militarnego incydentu kiedy to żołnierze Rwandyjscy zostali uwięzieniu przez armię Burundi w dolinie. Butegana oznacza bowiem w ich języku „Uwięziony”.)

Czerwone i dojrzałe owoce są dostarczane stacji Butegana gdzie są oczyszczane, fermentowane i myte. Czyste i mokre trafiają na specjalne suszarnie, gdzie pieczołowicie są obracane na gorącym, afrykańskim słońcu. Po dziesięciu dniach suszenia dostarczane są do suchego młyna w Budeca, gdzie są przygotowywane i pakowane do transportu.

Odmiana botaniczna tego ziarna to Red Bourbon –varietal, który zyskał dużą popularność w tym regionie Afryki ze względu na doskonałą jakość oraz obfity plon.