Coffee Hunter Brasilia Yellow Bourbon 1 kg kawa ziarnista

Yellow Bourbon pochodzi z plantacji Fazenda Paraiso w regionie Cerrado Mineiro w Brazylii, uprawiana na wysokości 1150 m n.p.m. Ziarna 100% Arabiki są obrabiane metodą pulped natural, co zapewnia wysoką słodycz i delikatną cytrusową kwasowość. Średnie palenie od Coffee Hunter podkreśla nuty karmelu, miodu, czekolady, orzechów i cytrusów, oferując zrównoważony profil smakowy. Ziarna są regularnie badane pod kątem mikrobiologicznym i zawartości Ochratoksyny A, a opakowania z wentylem i struną zapewniają długą świeżość.

Pełny charakter tej kawy wydobędziesz w każdej metodzie – w przelewowych, jak dripper czy Chemex, ale równie dobrze w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce czy AeroPressie.

• Doza: 18 g
• Mielenie (Comandante): 23 kliki
• Woda: 300 ml, 92–94°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45–3:00 min

Zalania do 150/300 ml w 0:40 i 1:15, koniec w 2:45. Po każdym zamieszaj dripperem dwa razy, aby wydobyć nuty karmelu i cytrusów.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 92–94°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-grube, jak cukier kryształ), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Następnie dolej resztę wody w 3–4 partiach, kontrolując czas parzenia, aby wydobyć czyste nuty cytrusów i miodu.

• Doza: 18 g
• Mielenie: Drobne (np. Comandante 10–12 klików)
• Woda: 40 ml, 92–94°C
• Czas ekstrakcji: 24–28 sekund

Dostosuj mielenie i czas, by uzyskać 40 g naparu z 18 g kawy, eksponując nuty czekolady i karmelu.

• Doza: 16 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 18–22 klików
• Woda: 92–94°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp zmieloną kawę, wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy i dolej pozostałe 100 ml. Poczekaj do 1:30, załóż filtr, odwróć AeroPress i przeciskaj napar do 2:00, aby wydobyć nuty miodu i cytrusów.

Potrzebujesz dobrej kawy, zmielonej drobniej niż do przelewu, ale grubiej niż do ekspresów ciśnieniowych.

Ilość kawy dopasuj do Twojej kawiarki – tyle, ile zmieści się w koszyczku.

• Wlej wodę do dolnego zbiorniczka, nie przekraczając poziomu zaworu.
• Wsyp zmieloną kawę do koszyczka – powinna sięgać jego krawędzi, nie ubijaj kawy.
• Koszyczek z kawą włóż do dolnej części kawiarki, w której jest już woda.
• Oczyść krawędzie kawiarki, a następnie do dolnej części kawiarki przykręć górną.
• Ustaw kawiarkę na palniku, wybierz średnią lub małą moc.
• Po około 5 minutach usłyszysz charakterystyczne bulgotanie – sygnał, że kawa jest gotowa.
• Zdejmij kawiarkę jak najszybciej z palnika i przelej napar do filiżanek.
• Kawa pozostawiona w gorącej kawiarce wciąż będzie podlegała procesowi parzenia – nabierze nieprzyjemnej goryczy.

Kawa przygotowana tą metodą jest przyjemnie esencjonalna. Możesz dolać do niej ciepłą wodę, jeśli lubisz mniej intensywny smak – tak uzyskasz americano. Dodaj spienione mleko, żeby wypić cappuccino.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3–5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 ml) w równych odstępach czasu (dla przelewu).
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, zmiel ją nieco grubiej lub skróć czas parzenia – zbyt długi kontakt z wodą wyciąga gorzkie związki.
• Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nieco grubiej i zalewaj wolniej (dla przelewu).
• Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Zbyt wysoka temperatura wody może sprawić, że kawa będzie bardziej kwaśna – trzymaj się 90–94°C.
• Kontroluj czas parzenia – zbyt długi może sprawić, że kawa stanie się gorzka.