Coffee Collective Kolumbia Perez filtr 250 g kawa ziarnista OUTLET

Kawa ziarnista speciality Perez z Kolumbii 250 g do metod przelewowych wypalona w duńskiej palarni Coffee Collective

Perez to kolumbijska kawa uprawiana na farmie Finca Circasia przez rodzinę Perez.
Farma Circasia istniała na długo przed tym, jak Reinel i jego rodzina przenieśli się na tę ziemię. Farma była wcześniej własnością teścia Reinela, który początkowo przeprowadził się tam, ponieważ chciał spędzać więcej czasu ze swoją obecną żoną.

Mówił, że pewnego dnia kupi farmę i będzie nią sam nią zarządzał, a rodzina jego żony będzie się śmiać, myśląc, że żartuje, aż do dnia, w którym to zrobił.

To miejsce jest naprawdę rodzinnym biznesem, w którym każdy odgrywa swoją rolę. Role zmieniły się z czasem, zwłaszcza teraz, gdy Reinel jest trochę starszy, a jego syn dorósł.

Reinel i jego żona María odpowiadają za suszenie kawy, proces, który na tej farmie normalnie trwa około 20 dni. Syn i synowa Reinela zajmują się zbiorami kawy i przetwarzaniem po zbiorach.

Reinel mówi, że „moja rodzina poświęciła tej farmie dużą część swojego życia i teraz jest ona prawdziwą częścią nas”. Ta ziemia pozwoliła rodzinie utrzymać się, a także udowodnić, że istnieją odnoszący sukcesy producenci kawy na małą skalę.

To pierwszy rok, w którym Coffee Collective kupuje kawę bezpośrednio od rodziny Perez. Jednak nie jest to pierwszy raz, kiedy mają ich kawę w ofercie. Kupili ją z ich wczesnych zbiorów na kawę świąteczną, a teraz mają ją z ich późnych zbiorów.

Reinel i jego rodzina są również częścią grupy rolników, którzy mają wspólny certyfikat ekologiczny. W Kolumbii każda farma musi uzyskać indywidualną zgodę na swoje praktyki, ale każdy certyfikat pozwala im sprzedawać tylko ograniczoną ilość kawy.

Ma to na celu uniemożliwienie ludziom dodawania kawy z innych farm, które nie są certyfikowane. Problem w tym, że różne zbiory różnią się ilością i czasami jest ich mniej niż kwota organiczna, a czasami więcej, co powoduje, że muszą sprzedawać swoją kawę jako konwencjonalną, mimo że jest organiczna.

Aby uniknąć tego problemu, tworzą stowarzyszenia ekologiczne, które dzielą się swoimi kwotami; a Perez są częścią stowarzyszenia.

W tym roku chcieli rozwinąć tę relację, wyróżniając jednego z rolników w grupie.

Wybór padł na rodzinę Perez. Kawa, jest bardzo elegancka i słodka. Wyczuwalne są nuty orzechów laskowych, czekolady i suszonej pomarańczy.