Coffee Collective Kenia Kieni filtr 250 g kawa ziarnista

Kieni od Coffee Collective to kawa klasy Specialty w opakowaniu 250 g. Ziarna odmian SL28, SL34, Ruiru11 z regionu Kieni, Nyeri w Kenii, poddane procesowi washed z 12–16-godzinną fermentacją, oferują wyjątkowy smak czarnej porzeczki, jeżyn i rabarbaru. Jasne palenie podkreśla klarowność profilu, idealnego do metod przelewowych, takich jak dripper, Chemex, AeroPress czy French Press. Współpraca z młynem Kieni i około 1000 członkami spółdzielni od 2010 roku gwarantuje zrównoważoną jakość.

Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz, przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub French Press. Nie zalecamy parzenia w metodach ciśnieniowych, takich jak ekspres czy kawiarka – kawa jest dedykowana do metod przelewowych.

• Doza: 18 g kawy na 300 ml wody
• Mielenie (Comandante): 23 kliki
• Woda: 96°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45–3:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku i ogrzać naczynie. Wsyp zmieloną kawę, wlej 60 ml wody i odczekaj 40 sekund (preinfuzja). Następnie dolej resztę wody w 2 partiach (150 ml w 0:40, 300 ml w 1:15), kończąc zalewanie w 1:45. Po każdym zalaniu lekko zamieszaj dripperem dwa razy, aby wydobyć nuty czarnej porzeczki i jeżyn.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 93–96°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-grube, jak cukier kryształ), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Następnie dolej resztę wody w 3–4 partiach, kontrolując czas parzenia, aby wydobyć czyste nuty jeżyn i rabarbaru.

• Doza: 17 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 27–30 klików
• Woda: 90–93°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-grube), wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy i dolej pozostałe 100 ml. Poczekaj do 1:30, załóż filtr, odwróć AeroPress i powoli przeciskaj napar do filiżanki do 2:00, aby wydobyć nuty rabarbaru i czarnej porzeczki.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 28–32 klików
• Woda: 93–96°C
• Czas parzenia: 4 minuty

Zmiel kawę grubo, wsyp do French Pressa, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Następnie powoli opuść tłok i przelej kawę do filiżanek, aby wydobyć pełnię nut czarnej porzeczki, jeżyn i rabarbaru.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3–5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma gorzki smak, zmiel ją grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli kawa ma zbyt dużą kwasowość, zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Trzymaj się 90–96°C – zbyt wysoka temperatura podbija kwasowość.
• Nie wydłużaj zbyt mocno czasu parzenia – może dawać gorycz.