Coffee Collective Etiopia Mulugeta filtr 200 g kawa ziarnista

Mulugeta od Coffee Collective to kawa klasy Specialty w opakowaniu 200 g. Ziarna odmiany 74-158 Kurume z regionu Sidama w Etiopii, poddane procesowi anaerobic natural, oferują wyjątkowy smak cukierków truskawkowych, jabłka i melona miodowego. Jasne palenie podkreśla klarowność profilu, idealnego do metod przelewowych, takich jak dripper, Chemex, AeroPress czy French Press. Farma Mulugeta Muntasha, położona na wysokości 2100–2250 m n.p.m., zdobyła pierwsze miejsce w Cup of Excellence 2022, co świadczy o jej wyjątkowej jakości.

Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz, przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub French Press. Nie zalecamy parzenia w metodach ciśnieniowych, takich jak ekspres czy kawiarka – kawa jest dedykowana do metod przelewowych.

• Doza: 18 g kawy na 300 ml wody
• Mielenie (Comandante): 23 kliki
• Woda: 96°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45–3:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku i ogrzać naczynie. Wsyp zmieloną kawę, wlej 60 ml wody i odczekaj 40 sekund (preinfuzja). Następnie dolej resztę wody w 2 partiach (150 ml w 0:40, 300 ml w 1:15), kończąc zalewanie w 1:45. Po każdym zalaniu lekko zamieszaj dripperem dwa razy, aby wydobyć nuty cukierków truskawkowych i jabłka.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 93–96°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-grube, jak cukier kryształ), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Następnie dolej resztę wody w 3–4 partiach, kontrolując czas parzenia, aby wydobyć czyste nuty cukierków truskawkowych i melona miodowego.

• Doza: 17 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 27–30 klików
• Woda: 90–93°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-grube), wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy i dolej pozostałe 100 ml. Poczekaj do 1:30, załóż filtr, odwróć AeroPress i powoli przeciskaj napar do filiżanki do 2:00, aby wydobyć nuty melona miodowego i cukierków truskawkowych.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 28–32 klików
• Woda: 93–96°C
• Czas parzenia: 4 minuty

Zmiel kawę grubo, wsyp do French Pressa, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Następnie powoli opuść tłok i przelej kawę do filiżanek, aby wydobyć pełnię nut cukierków truskawkowych, jabłka i melona miodowego.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3–5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma gorzki smak, zmiel ją grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli kawa ma zbyt dużą kwasowość, zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Trzymaj się 90–96°C – zbyt wysoka temperatura podbija kwasowość.
• Nie wydłużaj zbyt mocno czasu parzenia – może dawać gorycz.