Coffee Collective Boliwia Takesi Geisha filtr 120 g kawa ziarnista

Takesi Geisha pochodzi z Finca Takesi w regionie Yanacachi w Boliwii, prowadzonej przez Marianę Iturralde. Ziarna Geisha, uprawiane na wysokości 1700–2600 m n.p.m., są przetwarzane metodą washed z mechanicznym usuwaniem śluzu i kontrolowanym suszeniem (1% wilgotności/godz.). Jasne palenie od Coffee Collective wydobywa nuty melona, bergamotki i brzoskwini, tworząc elegancki smak. Coffee Collective jest jedyną europejską palarnią wybraną przez Finca Takesi, wspierającą zrównoważone praktyki.

Stworzona dla metod przelewowych – najlepiej smakuje w dripperze, Chemexie, AeroPressie czy French Pressie.

• Doza: 18 g kawy na 300 ml wody
• Mielenie (Comandante): 23 kliki
• Woda: 96°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45–3:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp kawę, wlej 60 ml wody (preinfuzja). Zalewaj do 150 ml w 0:40 i 300 ml w 1:15, zamieszaj dwa razy po każdym zalaniu. Kawa gotowa w ok. 2:45–3:00, by wydobyć nuty melona i bergamotki.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 93–96°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr, wsyp kawę (mielenie średnio-grube), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Dolewaj resztę wody w 3–4 partiach, by podkreślić słodycz brzoskwini.

• Doza: 17 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 27–30 klików
• Woda: 90–93°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp kawę, wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy, dolej 100 ml. Po 1:30 odwróć i przeciskaj do 2:00, by wydobyć nuty bergamotki.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 28–32 klików
• Woda: 93–96°C
• Czas parzenia: 4 minuty

Zmiel kawę grubo, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Opuść tłok i przelej, by cieszyć się słodyczą melona i brzoskwini.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3–5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu (dla przelewu).
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma gorzki smak, zmiel ją grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli kawa ma zbyt dużą kwasowość, zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Trzymaj się 90–96°C – zbyt wysoka temperatura podbija kwasowość.
• Nie wydłużaj zbyt mocno czasu parzenia – może dawać gorycz.