Cloud Picker Myanmar Padah Lin filtr 250 g kawa ziarnista

Padah Lin pochodzi z regionu Southern Shan w Myanmarze, znanego z rosnącej produkcji kaw specialty. Uprawiana na wysokości 1280 m n.p.m. przez Mandalay Coffee Group, ta kawa jest obrabiana w stacji Pyin Oo Lwin. Odmiana Red Catuai, obrabiana metodą washed, daje jej czysty, owocowy profil z nutami liczi, masła migdałowego i coca coli. Jasne palenie od Cloud Picker, irlandzkiej palarni specjalizującej się w kawach specialty, podkreśla jej orzeźwiający charakter, czyniąc ją idealnym wyborem dla miłośników metod przelewowych. Każda filiżanka to odkrycie egzotycznego smaku Myanmaru.

Pełny charakter tej kawy wydobędziesz w metodach przelewowych, jak dripper, Chemex, AeroPress i French Press.

• Doza: 18 g
• Mielenie (Comandante): 23 kliki
• Woda: 300 ml, 96°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45 - 3:00 min

Zalania do 150/300 ml w 0:40 i 1:15, koniec w 2:45. Po każdym zamieszaj dripperem dwa razy.

• Doza: 17 g
• Mielenie (Comandante): 27 - 30 klików
• Woda: 200 ml, 96°C
• Czas parzenia: 1:30 - 2:00 min

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 ml) w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, zmiel ją nieco grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nieco drobniej i zalewaj wolniej.
• Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Zbyt wysoka temperatura wody może sprawić, że kawa będzie bardziej kwaśna – trzymaj się 90-96°C.
• Kontroluj czas parzenia – zbyt długi może sprawić, że kawa stanie się gorzka.