Cloud Picker Kenia Karimikui AA filtr 250g | CoffeeLove

promocja

Cloud Picker Kenia Karimikui AA filtr 250 g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 91,72 zł

Cena regularna: ~~107,90 zł~~

91.72

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 107,90 zł

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

-15% Zyskujesz 45 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: Cloud Picker

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia

2024.10.09

palarnia

Cloud Picker

pochodzenie

Kenia

region

Kirinyaga

uprawy

1650 m n.p.m.

producent

ok. 600 drobnych rolników

stacja obróbki

Karimikui Coffee Factory

odmiana

Sl28, Sl34

proces

washed

typ palenia

metody alternatywne / przelewowe

palenie

jasne

profil sensoryczny

dżem jeżynowy
hibiskus
karmel

ocena SCA

Kawa ziarnista speciality Karimikui AA z Etiopii 250g wypalona w irlandzkiej palarni Cloud Picker

Karimikui Coffee Factory została założona w 1966 roku i obsługuje około 600 drobnych rolników z wiosek Githureia, Gituba i Kiamugumo. Jest częścią Rungeto Farmer's Cooperative Society, wraz z Kiangoi i Kii. Większość drobnych rolników z okolic Karimikui uprawia herbatę, a nie kawę, ale ten obszar ma idealne warunki do uprawy kawy, z bogatą czerwoną, wulkaniczną glebą.

Ta kawa jest w pełni myta, przy użyciu metod typowych dla wysokiej jakości kenijskiej fabryki: wiśnie są rozdrabniane i fermentowane pod przykryciem przez maksymalnie 24 godziny, myte w kanałach, a następnie moczone przez kolejne 16 godzin przed suszeniem na podniesionych łóżkach przez 21 dni. Podczas przetwarzania kawa jest sortowana wielokrotnie: nasiona są sortowane według gęstości podczas rozdrabniania i mycia, a niedojrzałe i wadliwe są usuwane ręcznie.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5 g kawy
100 g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:15 - 2:30 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec zalewania w 1:45. Po każdym warto zamieszać dripperem dwa razy. Po ok 2:30 Twoja kawa powinna być gotowa.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 96°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia