Bonanza Colombia El Carmen omniroast 250g kawa ziarnista speciality

Ocena:

Cena: 74,90 zł 74.90

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: Bonanza Coffee

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia	2024.04.03
palarnia	Bonanza Coffee
pochodzenie	Kolumbia
region	Pitalito, Huila
producent	Red Associations
uprawy	-
odmiana	Caturra, Castillo
proces	fully washed
typ palenia	omniroast - przelew espresso kawiarka
palenie	średnie
profil sensoryczny	czerwone jabłko migdały melasa
ocena w cuppingu	-

Kawa ziarnista speciality El Carmen z Kolumbii 250g wypalona w niemieckiej palarni Bonanza

El Carmen jest jednym z najbardziej ugruntowanych stowarzyszeń, z którymi współpracuje Raw Material w Kolumbii. W ramach Red Associations producenci El Carmen mają lepsze możliwości wejścia na rynek kaw speciality, z lepszą infrastrukturą i stabilnymi dochodami, aby reinwestować w produkcję kaw coraz lepszej jakości. Członkowie stowarzyszenia otrzymują wynagrodzenie co najmniej dwukrotnie wyższe niż zwykle, dlatego, poza doskonałą jakością ziaren i smakiem kawy, Bonanza zdecydowała, że wesprzeć ich projekt.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
Ziarna tej kawy sprawdzą się jednak również doskonale w metodach tradycyjnych - jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

ekspres kolbowy

ekspres automatyczny

kawiarka

French press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

Ta kawa to omniroast - jest wypalona w sposób, który pozwala ją zaparzyć dowolną metodą.
Będzie równie znakomita po zaparzeniu metodami alternatywnymi, jak też w ekspresie ciśnieniowym bądź w kawiarce.

W ekspresie sugerujemy dobrać parametry w sposób, aby podwójne espresso dało 40g naparu z 19g kawy w czasie 30 sekund.

Jeśli wybierzesz metodę przelewową, poniższy przepis możesz potraktować jako punkt wyjścia:

proporcje:
6.8g kawy
100g wody

woda

temperatura:
96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

Zalewaj kawę na 5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

V60 i podobne (filtry stożkowe)

doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym warto zamieszać driperem dwa razy.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją trochę grubiej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nieco drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia