Beansmith's Kolumbia Finca La Correa filtr 250 g kawa ziarnista

Finca La Correa od Beansmith's to kawa klasy Specialty w opakowaniu 250 g. Ziarna odmiany Pink Bourbon od Marisol Ñañéz z regionu Bruselas, Huila w Kolumbii, poddane procesowi anaerobic honey, oferują wyjątkowy smak hibiskusa, brzoskwini, aronii i senchy. Jasne palenie podkreśla bogactwo profilu, idealnego do metod przelewowych, takich jak dripper, Chemex, AeroPress czy French Press.

Marisol Ñañéz, właścicielka Finca La Correa, wychowała się w rodzinie plantatorów kawy. Od najmłodszych lat zaangażowana w uprawę, w wieku dziesięciu lat otrzymała od ojca swój pierwszy kawałek ziemi. W 2009 roku ukończyła kurs analizy sensorycznej kawy w Bogocie, a w 2010 roku zdobyła certyfikat Q Grader. Przez 5 lat prowadziła organizację kobiecą, promując paloną kawę, co przyniosło jej uznanie za jakość i zarządzanie. Gospodarstwo eksperymentuje z egzotycznymi odmianami, jak Pink Bourbon, i procesami fermentacyjnymi, takimi jak anaerobic honey, dla uzyskania wyjątkowych smaków.

Proces rozpoczyna się od zbioru dojrzałych owoców, które po flotacji fermentują w workach GrainPro przez 72 godziny. Następnie ziarna są rozdrabniane i ponownie fermentowane z śluzem przez 50 godzin. Po półmyciu suszone są w suszarce poliwęglanowej przez 23 dni, co gwarantuje czystość i intensywność smaku.

To kawa dla tych, którzy szukają kwiatowych i owocowych doznań. Spróbuj, a nie pożałujesz!

Pełny charakter kawy Finca La Correa wydobędziesz w metodach przelewowych, takich jak dripper (V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub French Press, które podkreślają nuty hibiskusa, brzoskwini i aronii.

• Doza: 18 g kawy na 300 ml wody
• Mielenie (Comandante): 23 kliki
• Woda: 96°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45–3:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku i ogrzać naczynie. Wsyp zmieloną kawę, wlej 60 ml wody i odczekaj 40 sekund (preinfuzja). Następnie dolej resztę wody w 2 partiach (np. 0:40 – 150 ml, 1:15 – 300 ml), kontrolując czas parzenia. Po każdym zalaniu lekko zamieszaj dripperem, aby wydobyć nuty hibiskusa i brzoskwini.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-grube, jak cukier kryształ), wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Następnie dolej resztę wody w 3–4 partiach, kontrolując czas parzenia, aby wydobyć czyste nuty brzoskwini i aronii.

• Doza: 17 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 18–22 klików
• Woda: 90–93°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp zmieloną kawę (mielenie średnio-drobne, jak cukier puder), wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy i dolej pozostałe 100 ml. Poczekaj do 1:30, załóż filtr, odwróć AeroPress i powoli przeciskaj napar do filiżanki do 2:00, aby wydobyć nuty aronii i hibiskusa.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 28–32 klików
• Woda: 92–96°C
• Czas parzenia: 4 minuty

Zmiel kawę grubo, wsyp do French Pressa, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Następnie powoli opuść tłok i przelej kawę do filiżanek, aby wydobyć pełnię nut hibiskusa, brzoskwini i aronii.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3–5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu (dla przelewu).
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma gorzki smak, zmiel ją grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli kawa ma zbyt dużą kwasowość, zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Trzymaj się 90–96°C – zbyt wysoka temperatura podbija kwasowość.
• Nie wydłużaj zbyt mocno czasu parzenia – może dawać gorycz.