Audun Kolumbia La Primavera filtr 250g | CoffeeLove

promocja

Audun Kolumbia La Primavera filtr 250g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 63,67 zł

Cena regularna: ~~74,90 zł~~

63.67

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 74,90 zł

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: Audun Coffee

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia	2024.06.11
palarnia	Audun Coffee
pochodzenie	Kolumbia
region	Huila
uprawy	1433 m n.p.m.
farma	La Primavera
producent	Ruben Correa
odmiana	Papayo
proces	washed
typ palenia	metody alternatywne / przelewowe
palenie	jasne
profil sensoryczny	jeżyna banan tytoń czekolada brązowy cukier
ocena	86.5 pkt SCA

Kawa ziarnista speciality La Primavera z Kolumbii 250g do metod przelewowych wypalona w polskiej palarni Audun Coffee

Kawa gładka i słodka. Ucieszy smakiem, w którym odnajdziesz nuty jeżyny, banana, słodkiego tytoniu fajkowego, czekolady, brązowego cukru

Gospodarstwo La Primavera, położone w Acevedo, Huila, może poszczycić się wysokością 1433 m n.p.m. W gospodarstwie o powierzchni 3 hektarów rośnie około 15 000 drzew odmian Castillo Tambo i Papayo.

Ruben Correa, hodowca kawy w trzecim pokoleniu, zarządza gospodarstwem wraz ze swoim bratem. Gospodarstwo kupił trzydzieści lat temu.

Sezon zbiorów trwa tam od sierpnia do października, a wiśnie są zbierane selektywnie, ręcznie. Aby ułatwić ten proces, bracia zatrudniają 10 zbieraczy. Po zbiorach wiśnie poddaje się początkowo fermentacji beztlenowej w worku przez 48 godzin (w całości), a następnie po roztarciu na miąższ przez dodatkowe 24 godziny. Kawa suszona jest w markizienie przez 8 do 15 dni.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6.5g kawy
100g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:15 - 2:30 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.45 - 3.00 minuty

Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym warto zamieszać driperem dwa razy.

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 90-93°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia