Audun Etiopia Shantawene 250 g filtr kawa ziarnista

Shantawene od Audun Coffee to kawa klasy Specialty w opakowaniu 250 g. Ziarna odmiany Heirloom z farmy Tariku w regionie Bensa, Sidama, Shantawene, poddane procesowi washed, oferują wyjątkowy smak marmolady, cytrusów i żółtej śliwki. Jasne palenie podkreśla klarowność profilu, idealnego do metod przelewowych, takich jak drip, Chemex czy AeroPress.

Pełny charakter kawy Shantawene najlepiej wydobędziesz, przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress, French Press lub ekspres przelewowy. Dedykowana do metod przelewowych, pozwala cieszyć się nutami marmolady, cytrusów i żółtej śliwki.

• Doza: 18 g kawy na 300 ml wody
• Mielenie (Comandante): 20–25 klików
• Woda: 94°C
• Preinfuzja: 60 ml / 40 sekund
• Czas parzenia: 2:45–3:00 minuty

Przepłucz filtr wodą, wsyp zmieloną kawę, wlej 60 ml wody i odczekaj 40 sekund. Dopełniaj wodą w 2–3 partiach (np. 0:40 – 150 ml, 1:15 – 300 ml), delikatnie mieszając, aby wydobyć słodkie nuty marmolady i cytrusową kwasowość.

• Doza: 30 g kawy na 500 ml wody
• Mielenie (Comandante): 25–30 klików
• Woda: 90–94°C
• Czas parzenia: 3:30–4:00 minuty

Przepłucz filtr, wsyp średnio-grubą kawę, wlej 50 ml wody i odczekaj 30 sekund. Dopełniaj wodą w 3–4 partiach, kontrolując czas, aby podkreślić klarowność smaku cytrusów i delikatny posmak żółtej śliwki.

• Doza: 16 g kawy na 200 ml wody
• Mielenie (Comandante): 18–22 klików
• Woda: 90–92°C
• Czas parzenia: 1:30–2:00 minuty

Użyj metody odwróconej: wsyp zmieloną kawę, wlej 100 ml wody, zamieszaj 5 razy i dolej pozostałe 100 ml. Poczekaj do 1:30, załóż filtr, odwróć AeroPress i przeciskaj napar do 2:00, aby wydobyć intensywny smak marmolady i cytrusów.

• Doza: 15 g kawy na 250 ml wody
• Mielenie (Comandante): 28–32 klików
• Woda: 90–94°C
• Czas parzenia: 4 minuty

Zmiel kawę grubo, wsyp do French Pressa, zalej wodą, zamieszaj i odczekaj 4 minuty. Opuść tłok powoli, aby cieszyć się pełnym body i złożonym smakiem marmolady, cytrusów i żółtej śliwki.

• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy (dla metod przelewowych).
• Zalewaj kawę na 3–5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu (dla przelewu).
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Jeśli kawa ma gorzki smak, zmiel ją grubiej lub skróć czas parzenia.
• Jeśli kawa ma zbyt dużą kwasowość, zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody!
• Trzymaj się 90–94°C – zbyt wysoka temperatura podbija kwasowość.
• Nie wydłużaj zbyt mocno czasu parzenia – może dawać gorycz.