Audun Etiopia Shantawene 1 kg

Etiopia Natural Heirloom – owocowa bomba z dżemem porzeczkowym, bubblegum i miodem w espresso

Gęsta, soczysta i bardzo pijalna etiopska natural z regionu Guji/Yirgacheffe. Wysoka wysokość upraw + natural processing + precyzyjne średnie+ palenie Audun Coffee dają intensywną owocowość, jammy konsystencję i deserowe akcenty bubblegum. 86.5 pkt SCA w shotach espresso – to jedna z najbardziej przyjemnych, słodko-owocowych etiopskich kaw pod kolbę, z doskonałą cremą i długim finiszem.

Profil smakowy w espresso

• Dojrzałe czerwone owoce – malina, truskawka, jagody – bardzo intensywne i soczyste pod ciśnieniem.
• Dżem z czarnej porzeczki – gęsty, winny, ciemno-owocowy dżem – dominuje w środku i finiszu.
• Czerwone winogrono – słodkie, lekko kwaskowe winogrono – dodaje świeżości i warstwowości.
• Bubblegum – charakterystyczny, deserowy, gumowo-słodki akcent – bardzo wyraźny i przyjemny w cremie.
• Miodowa słodycz – gładka, lepka słodycz miodu i brązowego cukru – wypełnia kubek i zamyka shot.
• Crema – gęsta, karmelowo-różowa, długo utrzymująca się
• Body – syropowate, jammy, pełne – dużo przyjemniejsze i gęstsze niż w jasnym paleniu przelewowym

Dla kogo jest ta kawa?

• Lubisz owocowe, jammy i deserowe espresso z naturalnych Etiopii.
• Szukasz etiopskiej kawy z bubblegum, czerwonymi owocami i dobrą cremą.
• Cenisz natural processing za gęstą słodycz i fermentacyjną złożoność.
• Chcesz kawy, która świetnie smakuje solo i jako baza do latte / flat white / cappuccino.

Nie dla Ciebie jeśli: wolisz ultra-czyste washed profile, bardzo lekkie i kwasowe shoty lub klasyczne czekoladowo-orzechowe espresso bez owocowości.

Jak ją zaparzyć?

Średnie+ palenie zoptymalizowane pod espresso. Podstawowe parametry:

Ekspres kolbowy: 18–19 g / 36–42 ml, mielenie ~9–13 (Comandante), 92–94°C, czas 26–32 s
Ekspres automatyczny: mielenie drobniejsze niż standard, celuj w 28–30 s i ~9 bar
AeroPress (espresso-style): 18 g / 50–60 ml, mielenie ~10–14, 92°C, 1:20–1:40 (inverted + lekki nacisk)
Kawiarka: 14–18 g, mielenie ~11–15, woda ~88–92°C, bardzo wolne podgrzewanie

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Etiopia, Guji / Yirgacheffe – 1900–2200 m n.p.m.
• Odmiana: Heirloom – etiopskie lokalne odmiany pełne owocowej eksplozji.
• Proces: Natural – suszenie z miąższem → maksymalna owocowość i gęsta słodycz.
• Palarnia: Audun Coffee – świetne wyciągnięcie słodyczy i fermentacji w średnim+ paleniu.
• Ocena SCA: 86.5 pkt – wysoka jakość naturalnego lotu.

Wskazówki dla lepszego smaku w espresso

• Używaj miękkiej wody (TDS 80–130 ppm).
• Za mało owoców / bubblegum? → drobniej miel lub dawka 19 g.
• Zbyt fermentowane / kwaśne? → grubiej miel lub temperatura 91–92°C.
• Za gorzkawe? → skróć do 26–28 s lub lekko podnieś temperaturę.
• 92–94°C – najlepiej wyciąga dżem porzeczkowy, bubblegum i miodową cremę.

Owocowa, deserowa etiopska bomba pod espresso

Etiopia Natural od Audun Coffee w średnim+ paleniu to prawdziwa przyjemność dla fanów jammy, owocowych shotów. Dojrzałe czerwone owoce, gęsty dżem z czarnej porzeczki, czerwone winogrono, bubblegum i miodowa słodycz – wszystko w syropowatym body z piękną cremą i długim, słodkim finiszem. Idealna do czarnego espresso, cortado i mlecznych kaw. Limitowany lot dla miłośników naturalnych Etiopii, którzy chcą maksimum owocowości i pijalności w filiżance pod ciśnieniem.