Audun Ethiopia Haru washed filtr 250g kawa ziarnista specialty do dripa

Charakterystyka kawy Audun Ethiopia Haru

Opis kawy Audun Ethiopia Haru

Haru to mała rodzinna farma i myjnia w Yirgacheffe. Jest przykładem na to, jak bardzo wyjątkowy jest potencjał rolnictwa na dużą skalę w Etiopii. Rodzina przetwarza własną kawę, a także kupuje i przetwarza wiśnie od 453 lokalnych rolników.

Trzy pokolenia producentów miały wkład w produkcję tej kawy, budując tradycję i doświadczenie przekazywane z pokolenia na pokolenie. Rodzinna farma Haru znana jest z dostarczania kawy o warstwowych nutach kwiatów, herbacianym charakterem i niezwykłej klarowności.

Wysoko punktowana kawa urzeka rozbudowanym profilem z delikatną kwasowością i akcentami soczystych owoców. Jest też cudownie słodka. Ma wysoką klarowność i dobry balans. W filiżance szukaj nut czarnej herbaty, cytryny, miodu, hibiskusa, bergamotki i lawendy.

Audun Coffee

Polska palarnia segmentu speciality, która założył Audun Sørbotten. Swoje doświadczenie zawodowe zdobywał w Norwegii, gdzie w latach 2006-2013 pracował dla Solberg&Hansen w Oslo, następnie przeprowadził się do Polski i w grudniu 2014 roku rozpoczął działalność własnej palarni kawy Audun Coffee.
Jego praca była wielokrotnie doceniana w międzynarodowych konkursach. W 2015 roku zwyciężył Mistrzostwa Norwegii (Norgesmesterskap i kaffebrenning), a następnie zdobył I miejsce w Mistrzostwach Świata Roasting w Goteborgu w Szwecji (World Coffee Roasting Championship).

Wszystkie kawy Audun Coffee są kawami segmentu speciality, co oznacza, że zawsze znana jest konkretna plantacja (ewentualnie grupa plantacji), z której pochodzą. Z optymalnie uprawianych ziaren wyselekcjonowane są te, które wyróżnia wyjątkowy smak. Plantatorzy otrzymują nieporównywalnie lepszą zapłatę niż w certyfikowanych programach, w zamian poświęcając dużo staranności uprawie niewielkich ilości kawy.

Kawy w Audun wypalane są w piecu Probatone 12 z 2014 roku.