A.M.O.C. Coffee Kolumbia Rosado filtr 100 g OUTLET

Kolumbia Diego Horta Rosado washed yeast thermal shock – marakuja i guma balonowa

Pierwszy zbiór z młodej Finca El Jaragual w Amalfi (Antioquia) – innowacyjna odmiana Rosado (Pink Bourbon) w procesie washed z inokulacją drożdży i szokiem termicznym. Uprawy na 1500 m n.p.m. pod cieniem bananowca dają wyjątkową czystość i złożoność. Wypalona jasno przez holenderską palarnię A.M.O.C. Coffee specjalnie dla metod przelewowych. W smaku dominuje intensywna marakuja i charakterystyczna, słodka guma balonowa – egzotyczna, rześka i bardzo nowoczesna filiżanka z długim, owocowo-cukrowym finiszem.

Profil smakowy

• Marakuja – intensywna, cytrusowo-kwaśna marakuja z lekką słodyczą i pestkowym twistem.
• Guma balonowa – charakterystyczna, słodka i lekko chemiczna nuta gumy balonowej – nowoczesny, deserowy akcent.
• Średnie body, żywa kwasowość i słodko-owocowy finisz – gładka konsystencja z wyraźną warstwowością i długo utrzymującym się posmakiem marakui i gumy.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Cenisz nowoczesne, fermentowane profile z tropikalnymi owocami i nutami gumy balonowej.
• Uwielbiasz eksperymentalne kolumbijskie kawy z precyzyjnym processingiem (yeast + thermal shock).
• Szukasz kawy o profilu egzotycznym i deserowym – idealnej na eksperymenty i letnie dni.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz klasyczne niskokwasowe profile, brak fermentu lub unikasz nut gumy balonowej.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20-24 (Comandante), 92–94°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~24–28, 92–95°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–95°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Finca El Jaragual, Amalfi, Antioquia, Kolumbia – 1500 m n.p.m., producenci Jorge Mira i Jonny Martinez.
• Odmiana: Rosado (Pink Bourbon / Colombia Rosado) – rzadka, kulturowo ważna odmiana z Kolumbii.
• Proces: Washed yeast innoculated thermal shock – inokulacja drożdżami + szok termiczny (gorąca woda → zimna) dla modulacji fermentacji i czystości.
• Palarnia: A.M.O.C. Coffee – holenderska palarnia specialty skupiona na pionowych łańcuchach dostaw i innowacyjnym processingiem.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało owocowości / gumy? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy.
• Zbyt agresywna kwasowość (marakuja)? Zmiel grubiej lub obniż temperaturę do 90–92°C.
• Temperatura 92–94°C – optymalnie równoważy marakuję i słodką gumę balonową.

Nowoczesna kolumbijska innowacja z Amalfi

Diego Horta Rosado od A.M.O.C. Coffee to pierwszy zbiór z Finca El Jaragual – młodej, zrównoważonej farmy w Antioquia. Odmiana Rosado w procesie washed z drożdżami i szokiem termicznym daje czysty, intensywny profil: marakuja i guma balonowa w nowoczesnym, jasnym wydaniu. Bardzo owocowa, rześka i pijalna – kawa dla fanów eksperymentalnego processingu i tropikalnych nut w przelewach. Limitowana partia, która pokazuje przyszłość kolumbijskiej specialty.