A.M.O.C. Coffee Kolumbia /042 Julián Calderón filtr 300 g | CoffeeLove

nowość

A.M.O.C. Coffee Kolumbia /042 Julián Calderón filtr 300 g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 84,90 zł

Cena regularna:

84.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 42 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: A.M.O.C. Coffee

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia

2024.12.26

palarnia

A.M.O.C. Coffee

pochodzenie

Kolumbia

region

Palestina, Huila

uprawy

1800 m n.p.m.

producent

Julián Calderón

stacja obróbki

Los Citres

odmiana

Rosado
(a.k.a. Pink Bourbon,
a.k.a. Colombia Rosado)

proces

washed

typ palenia

metody alternatywne / przelewowe

palenie

jasne

profil sensoryczny

malina
róża
rześka

ocena SCA

Kawa ziarnista speciality /042 Julián Calderón z Kolumbii 300 g wypalona w holenderskiej palarni A.M.O.C. Coffee

Herbert z 575 i LaREB:
„To niesamowita kawa. Wszyscy zaangażowani, producent, zespół Q i klienci, zgodzili się co do tego. Nie wymagało to wiele wysiłku, ponieważ była to prawdopodobnie najlepsza kawa, jaką LaREB oceniło w 2021 r. Czysta, jasna, przejrzysta; prawdziwy przedstawiciel tego, czym jest dobre kolumbijskie Rosado, ale także dumny przedstawiciel swojego terroir.

Co sprawia, że kawa jest dobra? Czy to terroir, odmiana, proces? Czy to kombinacja wszystkich tych czynników, czy po prostu wirtuozeria producenta?

Julián jest wirtuozem kawy, o czym łatwo się przekonać. To pierwszy zbiór z jego pierwszej małej działki z odmianą heirloom. Te same nasiona dały niesamowite filiżanki w rękach bardziej doświadczonych lokalnych producentów, z uznaniem na poziomie finałów COE. Ale filiżanka Juliana jest lepsza. Złożona, klarowna, bez miejsca na nieporozumienia. To prawdopodobnie wynik braku blasku, skromnego podejścia. To uczciwa, prosta kawa, która ma być właśnie taka. Pierwszy krok w karierze kogoś, kto ma przed sobą świetlaną przyszłość.

"Czasami wolimy mieć szczęście niż być dobrym. Ale czy to szczęście, gdy z góry ustalamy wynik? Dla nas to zdecydowanie serendipity. Siła intencji.”

Ciężko się nie zgodzić z Herbertem. Ten nanolot jest niesamowity.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6 g kawy
100 g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:40 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.40 - 3.00 minuty

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 96°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia