A.M.O.C. Coffee Indonezja Laurina filtr 100 g kawa ziarnista

Supriyanto, znany również jako Iyan, jest rolnikiem mieszkającym w Mount Suket w paśmie górskim Ijen. Na małej działce swojej farmy Supriyanto uprawia kawę Laurina, którą pierwotnie zasadził PT Perkebunan Nusantara. Ze względu na lokalny klimat i środowisko ziarna Laurina uprawiane w tym rejonie mają nieco większy rozmiar w porównaniu do innych odmian Laurina, ale nadal zachowują charakterystyczne cechy Laurina, takie jak ostry, spiczasty kształt zielonej fasoli. Same rośliny Laurina posiadają unikalne cechy, w tym spiczaste liście i wiśnie.

Laurina jest uważana za egzotyczne ziarno kawy w Indonezji i jest znana jako jedna z najtrudniejszych odmian do uprawy na świecie. Wymaga szczególnej uwagi ze strony plantatorów kawy, ale nagradza ich wyjątkową słodyczą i zmniejszoną goryczką. Podczas gdy kawa bezkofeinowa jest zazwyczaj uzyskiwana poprzez proces gotowania na parze i moczenia zielonych ziaren w płynie, Laurina naturalnie zawiera niższy poziom kofeiny. Z zawartością kofeiny około 0,8%.
Laurina, znana również jako Bourbon Pointu, ma znacznie mniej kofeiny w porównaniu do innych kaw Arabica, które zazwyczaj mają zawartość kofeiny na poziomie 1,8%.

Laurina uprawiana w Indonezji jest pierwszą w historii uprawą tej odmiany w tym kraju i jest inną mutacją oryginalnej odmiany Laurina. Jednak uprawa Lauriny w Indonezji stwarza wyzwania, ponieważ jest ona bardzo podatna na rdzę liści i choroby. Panujące w Indonezji warunki zmiany klimatu, charakteryzujące się obfitymi opadami deszczu i gorącą pogodą, sprawiają, że technicznie nie nadaje się do uprawy Lauriny. Niemniej jednak, dzięki krzyżowaniu i naturalnym technikom mutacji opracowanym przez Indonezyjski Instytut Badań nad Kawą i Kakao, ta konkretna roślina Laurina może dobrze prosperować w Indonezji.

Gospodarstwo Supriyanto jest poświęcone uprawie Lauriny i innych egzotycznych odmian kawy, a udało im się wyprodukować pierwszą w historii indonezyjską Laurinę. Ponadto Supriyanto zasadził inne egzotyczne odmiany, które budzą duże oczekiwania w przyszłości.

Kawa z tej partii jest przetwarzana w środowisku beztlenowym, gdzie jest zamykana w plastikowym zbiorniku przez 120 godzin, a następnie suszona naturalnie. Ta metoda przetwarzania skutkuje wyjątkowo kuszącą kawą o doskonałych właściwościach. Pomimo przetwarzania i fermentacji w środowisku beztlenowym, kawa jest niezwykle czysta, wykazując wyraźną kwasowość cytrynową i dobrze zrównoważoną słodycz.

Pomyśl o smaku orzechów makadamia, guawy, subtelnych przyprawach, pomarańczy i kakao. Takie niezwykłe doznania czekają na Ciebie w filiżance!