A.M.O.C. Coffee Ekwador /045 Galo Morales filtr 300 g | CoffeeLove

nowość

A.M.O.C. Coffee Ekwador /045 Galo Morales filtr 300 g kawa ziarnista

Ocena:

Cena: 134,90 zł

Cena regularna:

134.90

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

・Kup teraz i zapłać za 30 dni

ilość szt.

Zyskujesz 67 pkt []

towar niedostępny

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa:

Producent: A.M.O.C. Coffee

zapytaj o produkt
dodaj opinię

data palenia

2025.01.02

palarnia

A.M.O.C. Coffee

pochodzenie

Ekwador

region

San José de Minas, Pichincha

uprawy

1650 m n.p.m.

producent

Galo Morales

stacja obróbki

Finca Cruz Loma

odmiana

Typica

proces

washed

typ palenia

metody alternatywne / przelewowe

palenie

jasne

profil sensoryczny

herbata oolong
kwiat bzu
dobrze zbalansowana

ocena SCA

Kawa ziarnista speciality /045 Galo Morales z Ekwadoru 300 g wypalona w holenderskiej palarni A.M.O.C. Coffee

Firma Sensum Trading z siedzibą w Pichincha w Ekwadorze, od momentu swojego powstania w 2019 roku, szybko zyskała sobie pozycję kluczowego gracza na rynku kawy speciality. Założona przez Galo Moralesa, który może pochwalić się dwudziestoletnim doświadczeniem w branży kawowej, firma Sensum współpracuje z około 50 producentami kawy w całym kraju, eksportując zielone ziarna do palarni.

Podstawowe wartości Sensum to zaangażowanie, koncentracja na kliencie, identyfikowalność, uczciwy handel i innowacja. Firma stawia na przejrzystość we wszystkich swoich działaniach, od producentów po importerów, i dąży do utrzymania uczciwych cen. Podejście Galo opiera się na etycznych praktykach biznesowych, zapewniając producentom uczciwe wynagrodzenie, motywując ich tym samym do utrzymywania wysokich standardów produkcji.

Galo, który dorastał na farmie kawy, doświadczył korupcji i wyzwań w branży eksportu kawy z pierwszej ręki. Walka jego rodziny z brakiem płatności od eksporterów zainspirowała go do podjęcia studiów na kierunku handel i biznes, co ostatecznie doprowadziło do założenia Sensum. Jego misją jest stworzenie uczciwego i przejrzystego środowiska handlowego, które przynosi korzyści producentom kawy i promuje wysokiej jakości ekwadorską kawę na skalę globalną.

Produkcja kawy w Ekwadorze znacznie spadła od szczytu z lat 80. XX wieku. Jednak żyzna gleba i sprzyjający klimat kraju nadal mają duży potencjał do produkcji kawy specjalistycznej. Własna farma Galo, Finca Cruz Loma, uruchomiona w 2015 roku, jest przykładem tego potencjału. Jego sukcesy w krajowych konkursach kawy i zaangażowanie w jakość wyznaczyły nowe standardy i ceny dla ekwadorskiej kawy.

Działania Sensum kładą nacisk na jakość, a nie na ilość. Podejście Galo przyciągnęło wielu producentów i palarni, którzy doceniają jego zaangażowanie w uczciwy handel i przejrzystość. Skupiając się na jakości i etycznych praktykach, Sensum ma na celu podniesienie reputacji ekwadorskiej kawy i wsparcie kolejnego pokolenia producentów. Wizją Galo jest nie tylko czerpanie zysków z kawy, ale także wspieranie społeczności, w której producenci mogą się rozwijać przy minimalnej początkowej inwestycji, napędzani wysiłkiem i wiedzą.

Wysiłki Galo wykraczają poza jego własny sukces. Stał się kluczową postacią w lokalnej społeczności kawowej, oferując wsparcie i wskazówki innym producentom. Jego przejrzyste praktyki sprawiły, że Sensum stało się zaufaną marką, a on sam poświęca się poprawie globalnego postrzegania ekwadorskiej kawy poprzez jakość, a nie tylko ilość.

Sensum, co po łacinie oznacza „czuć”, ucieleśnia misję Galo, aby stworzyć uczciwe i przejrzyste doświadczenie kawowe. Od producentów w Ekwadorze po konsumentów na całym świecie, zaangażowanie Galo w jakość i etyczne praktyki biznesowe jest wyczuwalne w każdej filiżance kawy.

Ta kawa jest doskonale zbalansowana. Pomyśl o delikatnej herbacie oolong i kwiecie bzu. Piękna filiżanka, którą będziesz chciał pić każdego dnia.

Polecane metody zaparzenia tej kawy

Pełny charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.

AeroPress

dripper

Chemex

ekspres przelewowy

French Press

Jak najlepiej przygotować tę kawę

proporcje:
6 g kawy
100 g wody

woda

temperatura:
93-96°C

mielenie:
średnio-grube

czas parzenia:
2:40 - 3:00 min

Jak przygotować tę kawę w dripperze

doza - 18 g
mielenie (Comandante) - 23 kliki
woda - 300 ml, 96°C
preinfuzja - 60 ml / 40 sekund
czas parzenia - 2.40 - 3.00 minuty

Jak przygotować tę kawę w AeroPressie

doza - 17 g
mielenie (Comandante) - 27 - 30 klików
woda - 200 ml, 96°C
czas parzenia - 1.30 - 2.00 minuty

Metoda odwrócona: wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.

Jeszcze lepszy smak Twojej kawy

Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy
Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody (np. 5×60 g) w równych odstępach czasu.
Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
Jeśli kawa ma nieco gorzki smak, spróbuj zmielić ją nieco drobniej.
Jeśli pojawia się zbyt duża kwasowość, zmiel nico drobniej.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Sprawdź jak zmielić kawę odpowiednio do różnych metod parzenia