Wysocki Coffee - kolejna polska palarnia, która wkroczyła na scenę ze świeżym pomysłem na kawy speciality

Podstawą ich oferty są kawy jakości speciality. Co to właściwie znaczy? Określenie “speciality” zostało po raz pierwszy użyte w latach sześćdziesiątych podczas jednej z konferencji producentów kawy. Termin ten utożsamiano wówczas ze zmianą podejścia do tego surowca: nastawieniem na jakość, a nie ilość. Następnie w latach siedemdziesiątych Erna Knutsen w Tea & Coffee Trade Journal, użyła tego określenia ponownie: dla opisania najlepszych ziaren, produkowanych w specjalnych warunkach mikroklimatycznych. Kawy te miały być pozbawione defektów i charakteryzować się najwyższą jakością.

Doskonały piec i kunszt roastera

Uwzględniając pochodzenie ziaren, ich gatunek, odmiany, warunki uprawy i przechowywania, doskonałym ukoronowaniem pracy farmerów jest wypalenie kawy w sposób, który pozwala na podkreślenie jej atrybutów. Kawy w palarni Wysocki Coffee wypalane są w sposób indywidualny - tak, aby wydobyć pełnię smaku i aromatu z każdej odmiany oraz maksymalnie podkreślić walory poszczególnych ziaren. Przykładają ta też dużą wagę do opakowań - wybrane zostały takie, które, żeby są najskuteczniejszym rozwiązaniem dla maksymalnego utrzymania świeżości ziaren, a tym samym jeszcze lepszego efektu w filiżance. Każde opakowanie ma jednostronny zawór, który pozwala na to, by tlen dostawał się do wewnątrz opakowania.