Pernigotii - uznany i lubiany włoski producent wysokiej jakości czekolady

Tradycja Pernigotti sięga 1860 roku. Historia tej firmy łączy się z otwarciem w Novi Ligure sklepu, który wkrótce stał się jednym z najpopularniejszych sklepów spożywczych w Piemoncie.

Wysoka jakość produkcji skłoniła jego założyciela Stefano Pernigottiego do stworzenia „Pernigotti & Son”. Otworzył wkrótce fabrykę, która stała się symbolem tego miasta. W 1882 roku, jako potwierdzenie swoich osiągnięć, firma otrzymała godło królewskie i została oficjalnym dostawcą włoskiej rodziny królewskiej.

Już na początku XIX wieku Pernigotti było jedną z najważniejszych firm w swojej branży, zaawansowaną technologicznie i posiadającą innowacyjny proces produkcji. Wraz z drugim pokoleniem firma kontynuowała hodowlę Paolo Pernigotti, dzięki jego inteligencji i dogłębnej znajomości technik przetwarzania, stworzył rewolucyjny przepis na torron na bazie miodu, omijając brak cukru podczas pierwszej wojny światowej.

Już po kilku latach, w 1927 roku, rozpoczął produkcję klasycznego Gianduiotto. Jest to pralina o niepowtarzalnym kształcie, w którym czekolada i orzechy laskowe topią się razem. Firma szybko stała się jedną z najbardziej cenionych ikon włoskiej tradycji czekoladowej.

W kolejnych latach badania nie ustały, firma rozrosła się, zmieniła siedzibę i wymyślała produkty, które przeszły do historii, np. Cremino, Pepitas czy Nocciolato.
W 2014 roku rodzina Toksoz zebrała tę ważną tradycję, aby doprowadzić ją do prawdziwego umiędzynarodowienia, sprowadzając czekoladę Pernigotti na cały świat, zachowując jej włoskie pochodzenie i jakość receptur.