Cascara to z języka hiszpańskiego oznacza skórka lub łupina. To nic innego jak skórka, która pozostaje na ziarnach kawy po ich obróbce. Do niedawna uważana była najczęściej za odpad, często używany jako nawóz lub wyrzucany. Okazało się jednak, że po wysuszeniu skórki powstaje susz, który można zaparzyć jak herbatę. Napar ma niezwykle owocowy smak, jest orzeźwiający i zawiera niewielkie ilości kofeiny porównując z kawą. Plantatorzy kawy w Jemenie i Etiopii od wieków zalewali wysuszone owoce kawowca i robią to do dzisiaj. Często dodają do naparu świeży cynamon, imbir czy gałkę muszkatołową. W Etiopii taki napój znany jest pod nazwą harshara, a w Jemenie jako qishr. Teraz susz z owoców kawowca podbija europejski rynek. Warto dać jej szansę i chociaż raz spróbować!

Cascara – wyjątkowa herbata z owoców kawowca

Cascara oferuje różnorodność profili smakowych, które zależą głównie od terenu upraw. W naszym sklepie znajdziesz starannie wyselekcjonowane paczki, które świetnie sprawdzą się na każdą porę roku czy dnia. Skórka pochodzi z ziaren z segmentu speciality czyli z plantacji, na których przykłada się uwagę do jakości roślin, nie stosuje się sztucznych nawozów czy pestycydów. Taka herbata z owoców kawowca ma nie tylko walory smakowe, ale także wiele właściwości. Napar może pomagać w regulacji pracy jelit, wspomagać trawienie i procesy oczyszczania organizmu. Dzięki obecności antyoksydantów i przeciwutleniaczy pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami. Niewielka zawartość kofeiny sprawia, że napar można pić o każdej porze dnia. Do właściwości cascary można również zaliczyć delikatne działanie przeciwbólowe.

Jak parzyć cascarę, czyli susz kawowy?

Cascarę można parzyć na ciepło zalewając ją wrzątkiem lub na zimno, jak cold brew. Odmierz porcję suszu (około 5g na każde 100 g wody) i zalej wrzątkiem. Pozostaw do zaparzenia na 5-8 minut. W zależności do wybranego zaparzacza możesz przelać napar przez sitko lub papierowy filtr. Jeżeli masz w domu french press lub dzbanek to również możesz je wykorzystać. Warto eksperymentować z proporcjami cascary i wody oraz temperaturą w celu uzyskania satysfakcjonującego nas naparu.

Cascarę można przygotować również jako cold brew. Wystarczy zalać ją zimną wodą i wstawić do lodówki na kilka lub kilkanaście godzin, najlepiej na całą noc. Podawaj ją z kostkami lodu, plastrem pomarańczy, cytryny lub mięty. Do przygotowania cascary na zimno możesz wykorzystać zaparzacz do herbaty, karafkę czy nawet kubek czy słoik.

Odkryj nowy wymiar smaku kawy

Herbata z kawy najlepiej będzie smakować, jeżeli dopasujesz jej intensywność o swoich preferencji. Możesz eksperymentować z proporcjami wody, suszu, a także z dodatkami. W naszym sklepie znajdziesz produkty z różnych stron świata. Każda paczka jest odpowiednio szczelnie zamknięta, dzięki czemu produkt zachowuje swoją świeżość i walory smakowe. Sprawdź, jakie warianty mamy aktualnie dostępne i znajdź cascarę, która w pełni wpasuje się w Twoje kubki smakowe. Dobierz potrzebne akcesoria i parz napary jak profesjonalista!